鸭锁骨家常做法？鸭锁骨家常做法大全

大家好 
，鸭锁感谢邀请，法鸭今天来为大家分享一下鸭锁骨家常做法的锁骨问题，以及和鸭锁骨家常做法大全的家常一些困惑，大家要是做法还不太明白的话，也没有关系 ，大全因为接下来将为大家分享 ，鸭锁希望可以帮助到大家，法鸭解决大家的锁骨问题，下面就开始吧 ！家常

本文目录

1. 鸭锁骨是做法鸭子的哪个部位
2. 鸭锁骨的做法
3. 炸鸭锁骨的配料及做法

鸭锁骨是鸭子的哪个部位

鸭脖子下面比较突出的那一块骨头 。鸭锁骨一般情况下也称作鸭架，大全是鸭锁鸭子脖子下面呈现弧度的位置
，人们品尝的法鸭主要是鸭脖下突出的骨头部分的锁骨肉，还有和骨头相连的锁骨关节位置的软骨 ，因为属于鸭脖和身体连接的部分，所以也是淋巴集中的部位 
。

鸭锁骨的做法

食材清单

生抽适量、老抽适量、料酒适量
、姜片2片、白糖或者冰糖适量、鸭锁骨1斤 、八角适量 、香叶适量、干辣椒适量、花椒适量 、洋葱适量、鸡精适量

烹饪步骤

1

鸭锁骨洗净后 ，冷水下锅加入生姜
、料酒去腥 。

2

将鸭锁骨煮开后捞出并用温水洗净后备用
 。

3

加入食用油烧至油温7成热后加入调料：洋葱、大蒜粒、姜丝 、八角、香叶、干辣椒，反复翻炒出香味和辣味。

4

加入鸭锁骨继续翻炒片刻后加入老抽上色
，料酒去腥 ，生抽 、鸡精调味后再翻炒让鸭锁骨表面均匀上色 。

5

加入适量清水，清水没过鸭锁骨
，再盖上锅盖。大火焖煮开后中火再煮30分钟 。

6

中途打开锅盖翻动鸭锁骨 ，使鸭锁骨均匀受热  。

7

最后小火收汁，出锅
。

炸鸭锁骨的配料及做法

原料:鸭锁骨 、芡粉
、普通面粉、

盐、姜蓉、泡打粉、酱油
、料酒、水 、菜油、红油、味精、芝麻 、麻油、孜然。。

操作:一、准备：将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分
。

二、制作面糊 ：芡粉和普通面粉按照1  ：1 、5的比例混合，添加1小勺的泡打粉，加酱油+料酒+水调和成面糊 ，最后加入2-3小勺oil菜油。

三、做法：

1 
、将鸭锁骨放入面糊中两边都沾上面糊。

2
、热油锅，在6成热的时候下鸭锁骨
，低温炸熟，出锅。

3 、加热油锅至9成热，再次下鸭锁骨，高温油炸上色出锅。

四  、准备调料：我自己研究的调料 ，效果很不错 。3大勺自己做的红油
，1、5大勺酱油  ，少许味精 ，1大勺熟芝麻
，0、5小勺麻油。用小刷子趁热蘸着调料刷在炸好的鸭锁骨上，同时洒上熟芝麻和孜然
。

如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站 。

最新评论